Chắc hẳn bạn đã từng thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn mà không biết rằng chúng có thể được tự làm tại nhà. Việc tự tay làm bánh từ bột mì không chỉ giúp bạn thỏa sức sáng tạo mà còn mang đến những trải nghiệm tuyệt vời và niềm vui sáng tạo. Bài viết này sẽ giới thiệu với bạn các loại bánh dễ làm từ bột mì, từ bánh mì ngọt, bánh cuốn đến bánh bao nhân thịt, cùng những bước làm bánh và lưu ý quan trọng. Hãy cùng khám phá và thực hiện những chiếc bánh tuyệt vời này ngay tại nhà!
Giới thiệu về các loại bánh dễ làm từ bột mì
A. Tại sao nên tự làm bánh từ bột mì?
Chắc hẳn bạn đã tự hỏi tại sao nên tự làm bánh từ bột mì khi có thể mua sẵn từ cửa hàng. Điều này là hoàn toàn hợp lý vì:
- Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu và thành phần để phù hợp với khẩu vị và yêu cầu dinh dưỡng của gia đình.
- Bạn có toàn quyền kiểm soát chất lượng nguyên liệu và quá trình làm bánh, đảm bảo sự an toàn thực phẩm và tươi ngon của sản phẩm cuối cùng.
- Ngoài ra, việc làm bánh cũng là một hoạt động thú vị và giúp gia đình gắn kết hơn thông qua việc chia sẻ niềm vui nướng bánh cùng nhau.
B. Lợi ích của việc làm bánh tại nhà
Việc tự làm bánh tại nhà mang lại rất nhiều lợi ích đáng giá, bao gồm:
- Tiết kiệm chi phí: Bạn có thể tiết kiệm được một khoản không nhỏ so với việc mua bánh đã làm sẵn từ cửa hàng.
- Tự tay sáng tạo: Tự làm bánh cho phép bạn thỏa sức sáng tạo với các hương vị, hình dạng và lớp phủ khác nhau, tạo nên những chiếc bánh độc đáo và riêng biệt.
- Chất lượng và an toàn: Bạn có thể kiểm soát chất lượng nguyên liệu và quá trình làm bánh, đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm cuối cùng.
- Niềm vui gia đình: Nước bánh đang cùng nhau thực hiện một công việc sáng tạo, tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ và gắn kết gia đình hơn.
Các công thức bánh dễ làm từ bột mì
Danh sách các công thức dễ làm sử dụng bột mì
Bây giờ, chúng ta sẽ khám phá và thực hiện những công thức đơn giản để làm các loại bánh dễ làm từ bột mì tại nhà.
A. Bánh mì ngọt
1. Công thức làm bánh mì ngọt cơ bản
Nguyên liệu:
- 350g bột mì
- 200ml nước ấm
- 50g đường
- 20g bơ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 7g men nở
Hướng dẫn:
- Hòa men nở với nước ấm và đường, để trong khoảng 5 phút để men phát triển.
- Trộn bột mì và muối trong một tô lớn.
- Thêm men nở đã pha vào bột mì và trộn đều.
- Thêm bơ vào và nhồi bột cho đến khi bột mềm mịn.
- Đặt bột vào một tô, che chắn và để nở trong vòng 1-2 giờ.
- Sau khi bột nở đủ, nhồi bột một lần nữa trong khoảng 5 phút.
- Chia bột thành các phần nhỏ và hoặc làm thành hình dạng mong muốn.
- Đặt bánh lên khay nướng và để nở trong khoảng 30 phút.
- Nướng bánh trong lò đã được làm nóng ở 180°C trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh vàng và chín.
2. Bí quyết làm bánh mì ngon và mềm mịn
- Đảm bảo men nở đủ: Men nở là yếu tố quan trọng, nếu men không được phát triển đầy đủ, bánh sẽ không mềm và phồng.
- Nhồi bột đều: Nhồi bột đến khi nó mềm mịn và không còn dính vào tay.
- Đặt bột nở ở nhiệt độ phù hợp: Đảm bảo điều kiện nhiệt độ ấm để bột có thể nở đều và đủ.
- Kiểm tra độ nở: Sau khi bột đã nở đủ, để nhồi bột một lần nữa để loại bỏ khí trong bột và tạo độ mềm mịn cho bánh.
B. Bánh cuốn
1. Công thức làm bánh cuốn truyền thống
Nguyên liệu:
- 200g bột gạo
- 400ml nước lọc
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn
Hướng dẫn:
- Trộn bột gạo với nước lọc và muối trong một tô lớn.
- Đảm bảo bột không có cục bột, trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một chất lỏng nhẹ.
- Đun nước sôi trong nồi hấp.
- Lấy một chút chất lỏng bột gạo và đổ lên mặt nồi hấp, lan tràn thành một lớp mỏng.
- Đậy nắp và hấp bánh trong khoảng 1-2 phút hoặc cho đến khi bánh chín.
- Gạt bánh ra khỏi nồi hấp và trải lên một tấm bằng.
- Làm tương nước mắm hoặc nước mắm chua ngọt để ăn kèm.
2. Cách làm bánh cuốn mỏng và dai
- Sử dụng bột gạo nguyên chất: Sử dụng bột gạo nguyên chất để có được lớp bánh cuốn mỏng và da- Đảm bảo chất lượng nước: Sử dụng nước lọc hoặc nước đã qua xử lý để tránh tạp chất gây ánh hưởng đến chất lượng bánh cuốn.
- Đun nước sôi: Đun nước sôi trong nồi hấp để nhanh chóng nấu chín bánh cuốn mà vẫn đảm bảo độ mềm mịn và da
C. Bánh bao nhân thịt
1. Công thức làm bánh bao nhân thịt đơn giản
Nguyên liệu:
- 500g bột mì
- 250ml nước ấm
- 10g men nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 200g thịt lợn xay nhuyễn
- 1 hành lá nhỏ, băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Tiêu, dầu ăn
Hướng dẫn:
- Hòa men nở với nước ấm và đường, để trong khoảng 5 phút để men phát triển.
- Trộn bột mì, muối và men nở đã pha trong một tô lớn.
- Thêm nước dần vào bột và nhồi đều cho đến khi bột mềm mịn.
- Đặt bột vào một tô, che chắn và để nở trong vòng 1-2 giờ.
- Trong khi bột nở, trộn thịt lợn xay, hành lá, nước mắm, đường, tiêu và dầu ăn trong một tô nhỏ.
- Sau khi bột nở đủ, nhồi bột một lần nữa trong khoảng 5 phút.
- Chia bột thành các phần nhỏ và dùng tay nhẹ nhàng vỗ bột để làm thành các vỏ bánh.
- Đặt một ít nhân thịt vào giữa mỗi vỏ bánh và gập lạ9. Đặt bánh lên khay nướng và để nở trong khoảng 30 phút.
- Nướng bánh trong lò đã được làm nóng ở 180°C trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh vàng và chín.
2. Bí quyết làm bánh bao mềm và ngon miệng
- Đảm bảo men nở đủ: Men nở là yếu tố quan trọng, nếu men không được phát triển đầy đủ, bánh sẽ không mềm và phồng.
- Nhồi bột đều: Nhồi bột đến khi nó mềm mịn và không còn dính vào tay.
- Chú ý vào lượng nước và men: Đảm bảo lượng nước và men phù hợp để có được bột mềm mịn và men phát triển tốt.
- Đặt bánh vào khay nướng để nở: Đặt bánh vào khay nướng để nở trước khi nướng để có được kết cấu bánh mềm mịn và ngon miệng.
Các bước làm bánh từ bột mì
Để làm những chiếc bánh dễ làm từ bột mì, bạn cần tuân thủ các bước sau:
A. Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu làm bánh, hãy đảm bảo bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết như bột mì, nước, men nở, muối, đường và các thành phần khác theo công thức đã chọn.
B. Trộn và nhồi bột
Trộn các nguyên liệu với nhau cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, nhồi bột cho đến khi nó mềm mịn và không còn dính vào tay.
C. Nướng hoặc hấp bánh
Tùy thuộc vào loại bánh mà bạn chọn, bạn có thể nướng bánh trong lò hoặc hấp bánh trong nồi hấp. Đảm bảo tuân thủ đúng thời gian và nhiệt độ nấu chín.
D. Chế biến nhân (nếu có)
Nếu bánh yêu cầu nhân, hãy chế biến nhân theo công thức và hướng dẫn riêng.
E. Hoàn thiện bánh
Sau khi nướng hoặc hấp bánh, bạn có thể trang trí bánh theo ý thích hoặc để nguyên vẹn tùy vào loại bánh mà bạn làm.
Các lưu ý khi làm bánh từ bột mì
Khi làm bánh từ bột mì, hãy lưu ý các điểm sau để đảm bảo kết quả tốt:
A. Chọn loại bột mì phù hợp
Đảm bảo chọn loại bột mì phù hợp cho từng công thức bánh. Bột mì có thể khác nhau và ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của bánh.
B. Đo lường nguyên liệu chính xác
Đo lường nguyên liệu chính xác để đảm bảo tỷ lệ phù hợp và đồng đều trong quá trình làm bánh.
C. Kỹ năng trộn và nhồi bột
Hãy trộn và nhồi bột sao cho đều và đảm bảo bột mềm mịn và không còn dính vào tay.
D. Kiểm tra độ chín của bánh
Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách chọc bánh bằng que tre hoặc dùng ngón tay. Nếu que tre hoặc ngón tay không bị dính bột, bánh đã chín.
FAQ (Câu hỏi thường gặp)
A. Bột mì nào thích hợp cho việc làm bánh?
Có nhiều loại bột mì khác nhau phù hợp với từng loại bánh. Bột mì đa dụng thường được sử dụng trong nhiều công thức bánh khác nhau.
B. Làm sao để bánh không bị cứng?
Để tránh bánh bị cứng, hãy đảm bảo không nhồi bột quá lâu và nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian đúng. Cũng lưu ý không để bánh lâu sau khi nướng.
C. Có thể thay thế bột mì bằng bột khác không?
Có thể thay thế bột mì bằng các loại bột khác như bột gạo, bột ngô, bột khoai mì tùy thuộc vào công thức và loại bánh bạn muốn làm.
Kết luận
Trên đây là những công thức và bước làm bánh dễ làm từ bột mì tại nhà. Việc tự làm bánh không chỉ mang lại niềm vui sáng tạo mà còn cho phép bạn tùy chỉnh và kiểm soát chất lượng sản phẩm. Hãy thử làm những chiếc bánh này ngay tại nhà và tận hưởng niềm vui của việc tự tay làm bánh thơm ngon. Đừng quên truy cập vào Review – So sánh để biết thêm nhiều kinh nghiệm hữu ích khác về làm bánh và nhiều sản phẩm hấp dẫn khác!
